Glicídios (continuação)

Sacarose

É o açúcar comum, também conhecido como açúcar de mesa ou açúcar de cana. Tem fórmula química C₁₂H₂₂O₁₁.

Encontrado principalmente na cana-de-açúcar e na beterraba.

A sacarose é resultado da condensação de uma molécula de glicose e uma de frutose.

glicose           frutose

No Brasil, a sacarose é obtida através da cristalização do caldo de cana. Na Europa, este glicídio é obtido principalmente através da beterraba.

É usada em produtos farmacêuticos, como adoçante de alimentos e bebidas, na produção de geleias, doces, xaropes, etc.