Qual a importância do ferro no nosso organismo?

O ferro desempenha um papel importante nos processos metabólicos dos animais, sendo um contituinte vital das células de todos os mamíferos.

A função do ferro no corpo limita-se quase excluisvamente ao transporte de oxigênio no sangue por intermédio da hemoglobina existente nos glóbulos vermelhos.

Um homem adulto absorve cerca de 5mg de ferro por dia, enquanto a mulher absorve ligeiramente mais para contrabalançar as perdas durante a menstruação ou gestação.

Nas crianças, a absorção de ferro é muito maior, excedendo de 10mg a 15mg por dia.

Há vários sais ferrosos, como o sulfato ferroso, que são bastante eficazes no tratamento de anemia devio à deficiência de ferro.

Dos alimentos de origem animal mais ricos em ferro, destacam-se o fígado, o peixe e a gema de ovo. Dentre os vegetais, são os feijões e ervilhas, de modo geral, as hortaliças.